～地元の恵みで、心と暮らしを豊かにしたい～
はじまりは、横浜・日吉の小さな飲食店から
１９９３年創業の「海んちょ」は、横浜の旬とともに歩んできた「よこはま地産地消サポート登録店」。
地元の契約農家が丹精込めて育てた野菜、老舗・岩井の白口胡麻油など、横浜の”おいしい”を料理に込めて届けてまいりました。
そして今、私たちの新たな挑戦が始まりました。
規格外でも「ごちそう」になる——野菜と農家さんを守りたい
見た目やサイズで“規格外”とされるジャンボニンニクや玉ねぎ。
そんな野菜たちを活かし、農家さんの収益と誇りを守るために生まれたのが「濱の恵み」です。
ジャンボニンニクや新鮮な野菜の中には、見た目やサイズ、生産量で“規格外”とされるものが少なくありません。
でも、味も栄養も一級品。
大事に育てた野菜たちが、見た目が悪いだけで、お店に並ばぶことなく廃棄されるなんて、本当にもったいない！
大地の恵みが凝縮された野菜を活かし、農家さんの収益と誇りとモチベーションを守りたい。
それが、「濱の恵み」ブランドの誕生のきっかけでした。
忙しい中でも、家族の食事を美味しく支える、やさしい万能調味料
横浜市の日吉の住宅街の一角にある創作居酒屋『海んちょ』は、共働き家族や子育てや介護に忙しい方々、会社勤めの方や自営業の方、一人暮らしの大学生さんたちなど、地域に暮らす皆様に『食のよりどころ』として利用していただいています。
仕事や子育て、介護や勉強・・・日々の暮らしは忙しくても、
「安心して、美味しいものを食べたい」
そんな声に応えたい、
そんな想いから生まれたのが、私たちの万能味噌だれ「ジャンボにんにく おかず味噌だれ」です。
- におい控えめなジャンボニンニク
- 横浜産の玉ねぎと無添加味噌
- 岩井の白口胡麻油で香り豊かに
- きび糖のやさしい甘み
炒め物、焼き野菜、冷奴、焼き鳥、おでん、チャーハン…
どんな料理も、この万能味噌だれを添えるだけで、美味しさが倍増して、絶品に変わる！
食を支える“もう一人の台所の相棒”です。
「美味しい！」には、笑顔を生み、元気が湧いてくる力があります。
「ギフトにしたい！」——お客様の声に背中を押されて
お店のメニューに添えてお出ししたりしているうちに、
「この味噌だれ、買えますか？」
「贈り物にしたい！」
そんな声を頂くようになり、商品化を決意しました。
横浜地元の貴重な食材が、日持ちがする「味噌だれ」という形になって、広く全国へ届けられ、皆様の健康と元気を支える力になる。
そんな未来を想像すると、私たちもとても嬉しいです。